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CELERI BRANCHE

CELERIBRANCHE
  • Le céleri branche (Apium graveolens) appartient à la famille des Apiaceae(Fu, 2014).
  • Cette plante est originaire du bassin Méditerranéen (Fu, 2014).

CARACTERISTIQUES PHYSIQUES

  • Les feuilles intermédiaires du céleri branche ont une tige plus grande que les feuilles extérieures et intérieures.
  • La couleur jaune des zones extérieures et intérieures est significativement plus importante dans la zone médiane (Guerra, 2010).

CARACTERISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)

  • Le céleri est un légume dont la texture et l’arôme sont des critères importants dans le choix du consommateur (Guerra, 2010).